Pan de banano

¿Quieres comer algo delicioso pero hecho por ti?

Esta receta es para ti

Ingredientes

⅓ taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva extra virgen ½ taza de jarabe de arce o miel 2 huevos 1 taza de puré de plátanos maduros (2½ medio o 2 plátanos grandes) ¼ de taza de leche o agua 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de canela en polvo, y un poquito más para la parte superior 1 ¾ tazas de harina de trigo integral Opcional: ½ taza de mezcla de  nueces picadas, pepitas de chocolate, pasas, frutos secos picados, rebanadas de plátano fresco …

Instrucciones

Precalentar el horno a 165 grados C y engrasar un molde para pan. En un tazón grande, batir el aceite y miel juntos juntos con un batidor. Añadir los huevos y batir bien, después añadir los plátanos triturados y la leche. (Si el aceite de coco se solidifica al entrar en contacto con los ingredientes fríos, simplemente deja el recipiente reposar en un lugar caliente durante unos minutos, o que se caliente durante unos 10 segundos en el microondas.) Añadir el bicarbonato de sodio, la vainilla, la sal y la canela, y batir para mezclar. Por último, agregar la harina, hasta que se mezcle bien. Si vas a añadir cualquier mezcla de adicionales, este es el momento. Verter la mezcla en el molde y espolvorear ligeramente con canela. Si desea un efecto medio remolinado :), dibujar con la la punta de un cuchillo a través de la masa en forma de zig-zag. Hornear durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (por lo general, se hace en 55 minutos a 60 minutos). Dejar que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, a continuación, transferir a una rejilla para enfriar durante 20 minutos antes de cortarlo.